餐具好可爱。注意力都在餐具上了
2018-11-26 16:04
冰淇淋口感的-蒸鲜奶 [点心 零食 聚会 白领 儿童 老人 增肥 甜品 蒸鲜奶]
2017.06.21
蒸鲜奶，上海这边没有看到过，无意中尝到了这款传说中的蒸鲜奶，真的很好吃，回家试着做了一次，没想到做出来的口感也很棒，奶香醇厚、细腻爽滑、冰冰凉凉的，冷藏之后，更是呈现冰淇淋的口感哦，无需烤箱，操作方便，非常容易上手，炎炎夏季，爱宝宝的你也赶紧为家里的小宝贝们准备一份吧···
料 主料
- 200克鲜牛奶
- 160克动物性淡奶油
- 60克鸡蛋清
料 辅料
- 20克细砂糖
做
冰淇淋口感的-蒸鲜奶
的做法
1
将蛋清与的蛋黄分离，确保蛋清分量是60g
2
蛋清与蛋黄分离后，在蛋清中加入细砂糖
3
用蛋抽搅打至细砂糖完全溶解
4
加入鲜牛奶与淡奶油，再次搅拌均匀
5
最后彻底拌匀，鲜奶液就完成了
6
将搅匀的鲜奶液混合物，过筛，去除浮沫
7
再次过滤，倒入小蒸碗中
8
蒸锅水开上汽后，放入准备好的鲜奶液
9
逐个盖上小盖，中火蒸8-10分钟
10
冷却至室温后，入冰箱冷藏后食用，味道更好喔，会出现冰淇淋的口感
11
OK，完成，可以尽情享用了
12
如果喜欢加料的话，可以加入蜂蜜、蜜豆、蔓越莓果干等一并食用，不过如果加料的话，请根据各人口味，糖的分量酌情减少5-8G哦
小贴士
1.请用比中火略微大一点的火头蒸煮 2.蒸的时间视碗的大小，按此分量，2杯请蒸9分钟左右，3杯请用8分钟左右，不要蒸过久，蒸老了会粗糙 3.幼滑细嫩的秘诀是，多次过筛，以去除浮沫和蛋清杂质 4.蒸的时候，请一定要加盖蒸，防止水蒸气掉落 5.打蛋清时不要用电动打蛋器，否则打出泡沫，蒸出来的鲜奶，口感就会很粗糙 6.冷却后请务必冷藏，冷藏过后，味道才是最佳的喔··· 7.蒸好后，液体不会完全凝固，有可能还是液体状态，放心，就是这种状态，冷却后放入冰箱冷藏即可
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评论
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我要评论
好漂亮啊餐具也很漂亮
2018-08-24 08:51
这个看着很不错啊适合小孩吧
2018-06-25 16:45
亲们，9分钟蒸好后不是像鸡蛋羹那样完全凝固的状态，而是稍稍粘稠了一些而已，仍是液体的，这是正常的哈，就是这样的状态，冷却后入冰箱冷藏一会，即可食用
2017-06-22 09:24
馋嘴的富翁 回复@ :谢谢提醒[微笑] 回复
网友作品
别人做的冰淇淋口感的-蒸鲜奶，已经有0道了！
