牛奶土司 [烘焙 下午茶 面包]
2017.06.23
这次用学厨新款黑波纹不沾土司盒做了一款牛奶土司
由于学厨的模具导热性能是我用过几个品牌的NO.1
所以做这款土司全程没有用到鸡蛋
如果加入蛋液了估计30分钟就能出炉
黑波纹土司盒和以往的金色波纹土司盒导热性能更快一点，让我们再也不用
料 主料
- 200克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 155克牛奶
- 45克糖
- 10克奶粉
料 辅料
做
牛奶土司
的做法
2
2.入面包机，先放液体再放粉类（酵母不能与盐放到一块）
4
4.加入黄油继续（夏天黄油无需软化，面包机会散热 开着盖子揉面团即可）
6
6.面团放入盆内盖保鲜膜进行第一次发酵 （我这边温度30度左右，放阳台上30分钟左右）
7
7.发酵至2-2.5倍大即可 手指戳洞不塌陷即可
13
13.取面团擀成长条状（宽度和四根手指的宽度差不多） 翻面
15
15.卷起（中间稍微折一个弧形，然后自然的卷起来）
19
19.烤箱内放热水 进行二次发酵 （夏天不用开烤箱 只要中途换热水即可 ）
21
21.入预热好的烤箱内.170度底层40分钟（这边说下为毛要预热，因为不预热前期温度会是一个上升期，容易上色太快了）
小贴士
温度仅供参考 面粉吸水效果不同 液体不要一次加入
橘橘橘子er 回复@ :还真是 我赶紧写上 回复
