牛奶土司
2017.06.21
高高
同样是面包，如果做成土司，就会大受儿子欢迎，也许在他的眼里，土司是可以变换的吧，可以做三明治，可以抹水果酱，可以。。。。。。
料 主料
- 250克高筋面粉
- 140克牛奶
- 60克蛋液
- 8克奶粉
- 3克酵母
- 40克糖
- 3克盐
料 辅料
- 20克黄油
做
牛奶土司
的做法
1
除黄油外，所有材料混合揉至扩展状态后进行室温发酵
2
发酵至手指戳洞，不回缩不塌陷即可
3
发酵好的面团排气，等分三份，滚圆醒发15分钟（我做了两份的照片）
4
取一个面团擀成椭圆形
5
进行三折
6
收口朝下依次摆放，盖保鲜膜醒发15分钟
7
再次擀成长条，自上而下卷起
8
依次放入模具中，烤箱放盘热水，二次发酵
9
发酵至模具七八分左右，表面刷层蛋液
10
盖上盖子，（不喜欢平的可以不盖盖子哈），烤箱预热，170度，底层，35分钟
11
出炉轻轻震一下，学厨这个模具超级给力，脱模实在太好
12
还有余温时密封放好
13
切成片开吃吧，软软的
小贴士
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