香酥芝麻蛋卷 [零食 点心 下午茶 甜点 老人 儿童 白领 聚会 单身 蛋卷 增肥]
2017.06.21
嘟嘟love小悠悠
女孩纸，大多都很喜欢吃蛋卷这个东东的，可是外面卖的蛋卷颜色上色太深，而且好厚，味道可以，但口感太差，真心不好吃，所以就想着自己在家做，于是就折腾出这么一款酥脆无比的芝麻蛋卷，轻薄酥脆，颜色柔和，口感很棒，大家都很喜欢，如果亲也喜欢这种小玩意儿，也来做上一份健康美味的香酥芝麻蛋卷吧···
料 主料
- 170克全蛋液
- 30克蛋黄液
- 95克细砂糖
- 140克动物性无盐黄油
- 130克低筋面粉
料 辅料
- 2克盐
- 少许黑芝麻
做
香酥芝麻蛋卷
的做法
1
将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀
2
倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3
将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀
4
筛入低粉，拌匀
5
撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊
6
蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可
7
挖一小勺面糊到蛋卷模中间
8
放入面糊后，迅速阖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟
9
用筷子迅速卷起
10
卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压
11
依次做好全部，放凉晒网上冷却
12
全部凉透后装盘，即可享用啦···
小贴士
1. 蛋卷模预热到手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉，说明此时蛋卷模已经预热成功了 2. 倒入面糊，阖上蛋卷模，会有哧哧声并冒着白气，表明此时是比较合适的温度 3. 蛋卷模预热好后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作或是烤糊 4.蛋卷要烤成两面边边呈淡淡的金黄色才可以卷起，如果没到火候就卷，蛋卷会不酥脆的，新手建议稍稍烤得颜色略微深一点，口感什么的不会受到影响 5.卷起后，接口在下，抽出一根筷子整形，将不圆的地方压一压即可 6.如果蛋卷不酥脆有两种情况，若当时烤出来就不酥脆，那表明你的火候
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别人做的香酥芝麻蛋卷，已经有0道了！
