苏年锦食
魔法蛋糕一个方子好几种口味
2018-08-08 14:19
柠檬魔法蛋糕 [烘焙] [魔法蛋糕]
2017.06.30
从橙子那里了解到魔法蛋糕，回来之后尝试做了几次就欲罢不能啦。 自己在原本方子的基础上做了些改动，成品百分百好评哦。 简单快手又美味 此配方是一个6寸圆模的量
料 主料
- 2个蛋黄
- 50g砂糖
- 60g黄油
- 50g低筋面粉
- 1个的量柠檬汁
- 220g牛奶
- 2个蛋清
- 25g砂糖
做
柠檬魔法蛋糕
的做法
1
蛋黄+砂糖稍微打发变白
2
取一个完整柠檬。用盐搓洗表面后。柠檬皮切碎
3
将挤完柠檬汁的柠檬取出果肉备用
4
提前融化的黄油，放置降温后加入蛋黄糊，再加入柠檬皮屑，柠檬果肉，柠檬汁搅匀
5
搅拌均匀，黄油和蛋黄糊完全融合，有光泽
6
低筋面粉过筛后加入【步骤5】
7
用蛋抽画圈式混合均匀，液体变稠。提起打蛋器可以缓缓滴落并保持形状即可
8
将牛奶加入后混合匀
9
无油无水的容器加入蛋清和砂糖，打蛋器打发
10
打发到如图状态，有小弯钩出现即可
11
混合好的8⃣️加入蛋白中，手动打蛋器混合均匀。不需要混合的非常均匀。
12
倒入模具后表面稍微抹平。入烤箱150摄氏度，50分钟。如果是大烤箱放在烤箱中层，35L左右烤箱放置下层，表面可盖锡纸防止上色过度。用牙签从侧面插到底，拿出附着有粘稠浆糊状面糊即可。如果是液体，可以延长5-10分钟
13
稍微晾凉后放入冰箱冷藏一晚后取出切块即可
小贴士
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评论
评论
我要评论
魔法蛋糕我做过下次试试这口味
2018-06-26 10:26
做过一次，口感非常好。
2018-02-10 09:44
好吃
2018-02-09 23:40
哇！看得口水直流了，超级想尝尝。
2018-02-09 23:38
网友作品
