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fulff棉花糖之夹心小蛋糕 [蛋糕]

2017.06.20
松鼠鱼77  
fulff棉花糖之夹心小蛋糕
5评论 6收藏
fluff是美国原装进口的棉花糖。完全不含脂肪、胆固醇。用来做烘焙是很棒的原料哦！诱人的绵绵拉丝，又香又甜的浓郁口感，都是禁不住的满满诱惑。直接用来做夹心，简单省事，真是超方便。
料 主料
  • 2个鸡蛋
  • 28克牛奶
  • 30克糖
  • 20克玉米油
  • 40克低筋粉
料 辅料
  • 4滴柠檬汁
  • 40克巧克力
  • 适量fulff棉花糖
  • 适量熟花生碎
做

fulff棉花糖之夹心小蛋糕

的做法
准备好材料。
1
准备好材料。
鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。
2
鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋白盆需无油无水。
蛋黄内加入玉米油、牛奶，用手抽混合乳化均匀。
3
蛋黄内加入玉米油、牛奶，用手抽混合乳化均匀。
筛入低筋粉，不规则混合均匀。
4
筛入低筋粉，不规则混合均匀。
蛋白盆滴入柠檬汁，糖分三次加入蛋白中。
5
蛋白盆滴入柠檬汁，糖分三次加入蛋白中。
出现鱼眼泡加入第一次糖。
6
出现鱼眼泡加入第一次糖。
7
蛋糊细腻加入第二次糖。
出现纹路加入最后一次糖。
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出现纹路加入最后一次糖。
拉起打蛋器出现直立尖角状态，打发完成。
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拉起打蛋器出现直立尖角状态，打发完成。
取三分之一蛋白到蛋黄盆内，翻拌均匀，不要划圈搅拌，容易消泡。混合均匀后倒回蛋白盆再次翻拌均匀。
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取三分之一蛋白到蛋黄盆内，翻拌均匀，不要划圈搅拌，容易消泡。混合均匀后倒回蛋白盆再次翻拌均匀。
全部拌好的面糊状态。
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全部拌好的面糊状态。
装入裱花袋。
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装入裱花袋。
剪小口挤进模具中。（没有模具也可以直接挤在烤盘上）
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剪小口挤进模具中。（没有模具也可以直接挤在烤盘上）
挤好后震去大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤16分钟即可。（时间和温度仅供参考）。
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挤好后震去大气泡，送入预热好的烤箱，上下火170度烘烤16分钟即可。（时间和温度仅供参考）。
烤好后出炉，稍晾取下。
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烤好后出炉，稍晾取下。
用小勺子舀出适量fluff棉花糖，涂抹在蛋糕上。
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用小勺子舀出适量fluff棉花糖，涂抹在蛋糕上。
盖上另一片。
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盖上另一片。
巧克力隔热水融化，蛋糕的一边沾上巧克力酱。
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巧克力隔热水融化，蛋糕的一边沾上巧克力酱。
再沾上碎花生，完成。
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再沾上碎花生，完成。
成品。
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成品。
成品。
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成品。
成品。
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成品。
成品。
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成品。

小贴士

棉花糖涂抹适量即可，太多容易滴淌。做好后放冰箱冷藏2小时 更好吃。
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5 评论
评论
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伊评
好会做吃的
2017-06-23 16:15
胸有成竹1966
棉花糖还可以这么用[强]
2017-06-22 08:28
松鼠鱼77 回复@ :只有想不到，没有做不到 回复
胸有成竹1966
请问您使用的模具叫什么模具？
2017-06-22 08:27
松鼠鱼77 回复@ :乌比派，哈哈 回复
见面就吃
[色]
2017-06-21 17:41
松鼠鱼77 回复@ :[勾引][勾引][坏笑][坏笑] 回复

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