摩卡曲奇

2017.06.20

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很多朋友会问做曲奇饼干打发黄油要打到什么程度才为好，经常打发过了挤出来的曲奇花纹都消失了，成品出来又不好看，下面我们一起来做不用打发黄油的曲奇饼干吧

料主料

料辅料

做

的做法

1. 所有材料，工具

2. 黄油室温软化，用手动打蛋器稍稍打至软化，不用打发

3. 打至黄油软化加入糖粉打至混合

4. 加入蛋黄，分两次加，打至混合

5. 蛋黄混合好之后加入纯牛奶，也是分两次加纯牛奶加进去时比较难混合，没关系的，继续打就会混合的

6. 低筋面粉和速溶咖啡粉，混合在一起搅拌均匀

7. 把混合好的粉加进碗中，用按压的手法，把其混合至看不到干粉

8. 混合好的饼糊装进一次性裱花袋，一次性裱花袋剪一个口，装进布的裱花袋

9. 这样可以避免在挤的过程中一次性裱花袋爆袋，而且还可以随时换裱花嘴，这时先预热烤箱上下火180度10分钟

10. 送进烤箱上下火，180度18分钟

11. 烘烤中

小贴士

黄油不用先打发哦，此温度仅供参考，请按自己烤箱温度进行调整

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