墨鱼仔烧土豆 [下饭菜]
2017.06.20
雅雅杨小厨
墨鱼在中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，以我国舟山群岛出产最多。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
1.抗病毒
墨鱼含有较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。
2.抑制胃酸
墨鱼的内壳，中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和溃疡性的胃
料 主料
- 250g墨鱼仔
- 1个土豆
- 5g九层塔（罗勒）
- 5g姜丝
- 2瓣蒜头
- 15g蚝油
- 1g黑胡椒粉
料 辅料
- 少许干辣椒
- 适量盐
做
墨鱼仔烧土豆
的做法
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1. 墨鱼仔洗干净备用
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2. 配料如下
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3. 土豆去皮，切成丁块
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4. 奶锅注油烧热，把切好的土豆放入油中炸至金黄色，捞出备用
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5. 把奶锅里炸土豆的油盛出，再在奶锅里注入清水烧开，把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出，过冷河（既是用冷水再冲洗一下）备用
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6. 烫好过冷河，备用中
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7. 炒锅注入少许花生油，把姜丝，蒜瓣，干辣椒煸香
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8. 把墨鱼仔码入锅，加入蚝油，稍微翻炒
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9. 再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
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10. 把切好的九层塔加入
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11. 最后把炸好的土豆丁块回入锅中，翻炒至裹满酱汁即可
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12. 成品图
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13.成品图
小贴士
墨鱼仔本身腥味不重，不用特意处理，只需先烫熟，不宜烫太久，水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦，酱汁也可以随自己口味去调整
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网友作品
别人做的墨鱼仔烧土豆，已经有0道了！
