葡萄黑裸麦面包（葡萄种）
2017.06.19
瑗瑗baby
做了葡萄种桂圆黑裸麦面包后，剩下了葡萄种液和葡萄，丢弃觉得可惜，于是我就把它做成了纯葡萄味的黑裸麦面包，味道同样的美味哦
料 主料
- ：葡萄种液
- 200g黑提子
- 500ml纯净水
- 100g白砂糖
- ：葡萄种面
- 200g高筋面粉
- 150ml葡萄种液
- ：主面团
- 250g高筋面粉
- 25g低筋面粉
- 25g黑裸麦粉
- 20g黑糖
- 1茶匙盐
- 1茶匙干酵母
- 165g清水
- 25g黄油
料 辅料
- ：其他
- 200g葡萄干
做
葡萄黑裸麦面包（葡萄种）
的做法
1
葡萄洗净后放入无油无盐容器中加入500ml纯净水
2
室温静置5天，中间搅拌，然后滤出150ml葡萄液
3
准备好葡萄种面材料
4
将葡萄液和面粉放入面包机中搅拌均匀
5
盖上保鲜膜放室温1小时，再放入冰箱冷藏24小时
6
准备好主面团材料
7
将清水和黑糖调匀
8
然后将所有材料除黄油外放入面包机中
9
按和面键，将葡萄种面放入一起搅拌
10
搅拌均匀后放入黄油
11
盖上保鲜膜放在室温醒发40分钟
12
取出用称称出等份
13
盖上保鲜膜静置40分钟
14
撒上面粉，再用剪刀剪出花样
15
烤箱220摄氏度预热20分钟后放入烤箱中层烤30分钟，洒一碗水入烤箱一起烤
16
出炉放在烤架上晾凉
17
完成
18
近看
19
再看
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切开
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近看
22
再看
小贴士
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