双椒田鸡
2017.06.19
百合
质嫩，开胃的下饭菜
料 主料
- 3只田鸡
- 2个青辣椒
- 2个红辣椒
料 辅料
- 1块姜
- 1个大蒜
- 1-2勺豆瓣酱
- 3勺生抽
- 2勺料酒
- 少许花椒
- 1小块桂皮
- 1个八角
- 1根（可不放）蒜苗
做
双椒田鸡
的做法
1
食材大集合
2
田鸡先加水煮开，煮出浮沫，捞起来用水冲干净，沥干水分待用（煮的照片没拍，我就没上传了，这是煮好的田鸡图片）
3
锅里放油烧开，下桂皮八角下去爆香。
4
田鸡倒进去翻炒
5
炒一会后下姜蒜花椒下去翻炒，倒入料酒继续翻炒
6
放入豆瓣酱
7
倒入酱油，让田鸡翻炒上色
8
放入大蒜苗跟辣椒继续翻炒，炒到现在，应该会有点干了，可以沿锅边加入少量的水，让田鸡不要太干，也好入味，继续翻炒到辣椒都熟透了就可以了，因为前面放了豆瓣酱跟酱油，都是咸的，所以就不再放盐了，如果觉得不够味，可以加点
小贴士
炒田鸡油适当稍微多一点，最好用不粘锅，不然炒到最后容易烂，会夹不起来
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别人做的双椒田鸡，已经有0道了！
