心语梦境
小贴士2提醒的非常好！
2017-06-20 23:26
家常豆腐
2017.06.19
家常豆腐，一种老少皆宜的美味食品，没有特别的季节性，四季可食。家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。
料 主料
- 400克左右老豆腐
- 1个柿子椒
- 40克黑木耳(泡发好)
- 1茶匙半郫县豆瓣酱
- 1茶匙糖
- 3-4片姜
- 2根葱
料 辅料
- 1小勺鸡精
- 半茶匙玉米淀粉
做
家常豆腐
的做法
1
准备好食材
2
老豆腐用开水烫一下切大约0.5厘米左右厚的薄片，然后再切成三角形
3
全部切好备用
4
不粘锅倒油加热，中小火慢煎，轻轻翻面
5
煎至两面金黄捞出
6
葱切葱花，姜切碎，柿子椒洗净切块，木耳撕小块备用
7
锅里留底油，爆香葱花，姜片
8
加入1大茶匙的郫县豆瓣酱，翻炒，炒出红油（火不要太大，容易糊）
9
再加入豆腐和木耳翻炒，加入适量的清水和1茶匙白糖炒匀，烧开入味
10
加入柿子椒翻炒断生，再加入1小勺鸡精
11
最后用半茶匙的玉米淀粉加一点点清水勾芡，炒匀，大火收汁即可
12
很下饭...
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成品图
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成品图
小贴士
1.郫县豆瓣酱不要加太多，太多了会咸 2.炸豆腐的时候不要炸得太老火，感觉两面金黄就可以了，太老火了豆腐会比较硬
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