奶酥粒拉丝排包 [面包，早餐]
2017.06.18
添加了香酥奶粒的面包，更香更酥更可口，刚做出来有事急着出门，没有来得及拍图，就这么晾了三个小时，没想到回来后依然很柔软，依然很拉丝。
料 主料
- 300克高筋粉
- 160克牛奶
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 40克糖
- 4克酵母
料 辅料
- 2克盐
- 奶酥粒：
- 10克室温软化的黄油
- 5克奶粉
- 10克糖粉
- 20克低筋粉
做
奶酥粒拉丝排包
的做法
1
所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、（盐和糖对角放）奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内，启动一个和面程序10分钟。和面结束，暂停8分钟后，
加入黄油，再次启动和面程序15分钟。
3
面团收圆，放回面包机桶内，启动面包机发酵程序。（这款面包机可以任意调节时间的，系统默认1个小时，夏天可以设置30—45分钟，随时观察面团状态）。面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发好了。
4
取出面团，平均分成10个小面团，分别揉圆。松弛10分钟。
10
面团发酵到2.5——3倍大，取出刷蛋液，撒上香酥奶粒，送入烤箱以上下火175度烘烤18分钟即可。
小贴士
1、基础发酵不要过度，否则后发无力。
2、烤箱温度和时间仅供参考，具体还要参照自己平时的温度和时间调整。
3、香酥奶粒用不完放冰箱下次可以继续使用。
松鼠鱼77 回复@ :其实做面包不难啊！材料配比得当，掌握好发酵程度，烤箱温度就成功了哇！ 回复
