荷叶饼
2017.06.17
开在迷彩上的格桑
荷叶饼，简单易做。里面可以夹各种配菜或者肉之类的。
料 主料
- 200克面粉
- 适量清水
料 辅料
- 3克酵母
- 3克白糖
做
荷叶饼
的做法
1
准备面粉。
2
加白糖和酵母，拌匀加温水。
3
放温暖处发酵到2倍大，用手指戳一下不回缩就可以了。
4
加干面揉，这也就是上面提到的排气，一定要排完。
5
将小剂子擀成椭圆形。
6
刷油。
7
对折。
8
用梳子在上面弄成花型。
9
所有的小剂子都做好，醒发15分左右。
10
放在笼屉里，冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。
11
不要急于打开盖子，闷两三分钟。
12
里面可以夹喜欢的食材。
小贴士
1.可以加少许白糖，不仅加速发酵还可以提味儿。 2.一定要充分排气，不然表面不光滑。 3.蒸好后不要急于打开盖子，不然会回缩。
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