双色毛巾卷 [蛋糕卷]
2017.06.16
松鼠鱼77
甜美的蛋糕卷中带着一丝清爽和淡淡茶香，美味又有颜值。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 65克牛奶
- 50克糖
- 90克低筋粉
- 45克玉米油
料 辅料
- 2克盐
- 2克抹茶粉
- 4滴柠檬汁
做
双色毛巾卷
的做法
1
准备好所有材料。
2
分离蛋清蛋黄。
3
蛋黄盆放入牛奶、10克糖、玉米油搅拌均匀，充分乳化。
4
筛入低筋面粉，切拌或翻拌均匀。
5
混合好的蛋面糊状态。放旁待用。
6
蛋白盆滴入柠檬汁或是白醋，电动打蛋器打致湿性发泡（我这个蛋白打得稍有些硬），糖分三次加入。
7
取三分之一的蛋白到蛋黄盆，切拌或翻拌均匀。
8
倒回蛋白盆内，再次且拌或翻拌均匀。
9
混合好的蛋糊状态。烤箱预热上火170度，下火150度预热10分钟。
10
取一小份蛋糊，加入抹茶粉混合均匀。
11
再取一半的蛋糊混合均匀。
12
把蛋糕糊分别装在两个裱糊带里。
13
准备好铺了油布或油纸的烤盘，原味裱花袋剪个小口，一条条有间隔的挤入烤盘。
14
再把抹茶味蛋糊挤进间隔内。
15
蛋糊整理平整，轻震两下震去大气泡，送入预热好的烤箱，焙烤18分钟。
16
出炉移至烤网，揭开四周晾凉。
17
蛋糕晾至手温，取一张新油纸，盖在蛋糕上，翻面，揭去油布，再用揭开的油布盖在蛋糕上，再次翻过来。
18
如果卷奶油的话可以在这一步卷进奶油，借助油纸或油布卷成卷。我家奶油无爱，啥也不卷也很好吃哦！
19
成品。
20
成品。
21
成品。
22
成品。
小贴士
1、蛋白打发到湿性发泡就可以，打过容易开裂。 2、我用的抹茶是日本青岚，亲们用国产的抹茶可稍微多加几克。 3、烤箱脾气不同温度不同，亲们根据自己烤箱调整。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的双色毛巾卷，已经有0道了！
