绿豆糕
2017.06.16
小苹果果然烘焙
适合夏天吃的一道甜品，消暑去火首选哦！
料 主料
- 250克去皮绿豆
- 45克黄油
- 45克玉米油
- 50克麦芽糖
- 70克细砂糖
做
绿豆糕
的做法
1
去皮绿豆放清水泡4个小时，中间换两到三次水，夏天怕发芽
2
泡好后上锅蒸一个小时左右，关火晾凉然后过筛，用一个勺子按压过筛，这样做出来的绿豆糕才细腻柔软
3
全部过筛后用不粘锅小火先把黄油融化再放入玉米油，然后加入绿豆沙翻炒，等油份完全吸收后再加入麦芽糖和白糖，炒到绿豆沙挑起不往两边掉就好了，炒好的绿豆沙用保鲜膜包好用牙签扎几个洞散热，等放凉后分50克左右一个就可以用月饼模具制作了，做完后用保鲜膜包好放冰箱冷藏第二天吃更加美味哦！
小贴士
绿豆过筛一定要有耐心哦！也可以加水用料理机打碎，不过这样炒制的过程相对来说会比较久
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