夏日开胃菜——酸辣蕨根粉 [开胃凉菜，] [家常菜，下饭菜]
2017.06.16
松鼠鱼77
老爸退休了，没事的时候喜欢一个人喝上二两小酒。以前，老爸最爱吃的一道菜是油炸花生米。如今老爸牙不好了，花生米啃不动了。老爸说最喜欢他闺女做的菜。我知道老爸喜欢酸甜口的，准备父亲节给我亲爱的老爸送上一道开胃的酸辣蕨根粉作为下酒菜。
其实，老爸的菜做的很地道，比老妈做的好吃。我大多受老爸影响，从小跟着老爸玩，就连老爸做菜时也是跟着屁股后面颠颠的。最初的做菜时根老爸学的，后来，“青出于蓝而胜于蓝”你懂得。。。。。。
料 主料
- 200克蕨根粉
- 2根杭椒
- 3根小尖椒
- 5瓣大蒜
料 辅料
- 1勺盐
- 1勺生抽
- 3.5勺陈醋
- 2勺糖
- 适量辣椒油
做
夏日开胃菜——酸辣蕨根粉
的做法1
准备材料。
2
蕨根粉放盆冷水浸泡一晚。
3
锅内倒水烧开，放入泡软的蕨根粉稍煮几分钟至软。
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捞出放纯净水盆内。（或者凉白开也可以）
5
辣椒切成小圈圈。
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调汁，陈醋三勺半，白糖2勺，生抽1勺放入小碗内搅匀。
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蕨根粉控干水，加入盐适量。
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倒入兑好的糖醋汁。
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根据自家口味倒入辣椒油适量。
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加入蒜末。
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加入辣椒碎搅拌均匀即可。
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成品。
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小贴士
蕨根粉要提前浸泡一晚，如果着急吃就现煮吧！不过好费时间的。 调味料的量根据自家口味调整。
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