刘大花
美味无比
2020-05-28 00:07
秘制芝心卷边披萨
2017.06.15
家人都很爱吃披萨，记得和老公第一次约会就是吃的披萨，所以、每每吃披萨就会想起往事、珍惜当下。这款秘制芝心卷边披萨，从饼皮到酱料都是我亲手制作，满满的芝士满满的料，饼皮也是很他最爱的芝心卷边，刚出炉拍好照瞬间就被他消灭一大半，感觉自己的付出没有白费，满满哒成就感。
料 主料
- 饼皮：高筋面粉90克 低筋面粉40克 牛奶70克 鸡蛋半个 糖10克 盐1克 酵母2克 玉米油10克 马苏里拉芝士适量
- 酱料：洋葱适量 西红柿适量 番茄酱3大勺 蚝油2大勺 酱油1大勺 糖适量 花生酱2大勺 奶酪或芝士片10克 淡奶油20克
料 辅料
- 馅料：牛肉粒适量 黄瓜半根 胡萝卜半根 玉米粒适量 沙拉酱适量 马苏里拉芝士适量
做
秘制芝心卷边披萨
的做法
1
饼皮所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋油面粉酵母的顺序投入面包机里，和面30-40分钟，没有面包机的同学们也可以手揉。
2
取出后看看出膜情况，正常出薄膜就可以的，要求完美的亲可配合手揉揉出手套膜。
3
室温发酵至原来的两倍大，手指沾水按个坑不回缩不塌陷即可。
4
发好的面团排气揉圆按扁。
5
擀成圆薄片，边缘稍厚些，静置5分钟。
6
将饼皮移入披萨盘内，没有披萨盘就放烤盘里。
7
将边缘用手擀薄擀出一圈长边。取适量马苏里拉芝士粒贴在边缘。
8
卷好固定好收口。表面扎些眼防鼓起。
9
盖上保鲜膜室温发酵25分钟左右，主要还是看状态决定时间。
10
烤箱预热170度5分钟，中层烤9分钟左右即可。
11
烘烤醒发饼皮期间可以制作酱料：锅内倒入适量的油，烧热后加入洋葱碎和西红柿碎（我家宝贝不喜欢这两种材料所以我这次省略了，以前放过，口感特别好所以建议大家放一下），然后加入番茄酱花生酱翻炒均匀。
12
接着倒入蚝油酱油。
13
最后加入糖、淡奶油和奶酪，中途看状态可以加适量水，成品出来是番茄酱那样的稠度
14
烤好的饼皮切成6-8块儿，抹上适量的自制披萨酱。
15
撒上一层马苏里拉芝士粒。
16
加入所有的馅料：我放的是牛肉粒、玉米粒、黄瓜粒、胡萝卜粒。
17
再涂一层沙拉酱，再撒上一层马苏里拉芝士。
18
烤箱预热上火180度下火160度5分钟，放入披萨烘烤10分钟至马苏里拉芝士溶化即可，没有上下火分开设温的可以都选择180度，8分钟左右即可。
19
出炉了。
20
满满的芝士馅料哦。
21
取一块儿，芝士拉丝。
22
饼边也是满满的芝心哦。
23
拉丝拉丝！
24
成品1
25
成品2
26
成品3
小贴士
1. 烤箱的温度时间、面团的发酵时间大家都要根据自己的实际情况调整，我给大家的只是一个参考哦。 2. 披萨最重要的是饼皮和酱料，这两种材料制作好了只要选择自己喜欢的馅料放入就一定好吃的。 3. 大家可以一次做出2-3倍的饼皮，这样冷冻好吃前取出解冻就省事多了。 4. 酱料具体的调料是可以调整的，加入黑胡椒酱也是不错的选择哦。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
太棒了
2020-05-19 07:13
网友作品
别人做的秘制芝心卷边披萨，已经有0道了！
