我叫一尾鱼
漂亮
2017-10-12 09:08
椰蓉花朵面包
2017.06.15
幸福就像花一样，幸福的人吃着花一样的椰蓉面包。
料 主料
- 烫种材料
- 20g开水
- 20g高粉
- 主面团
- 150g高筋粉
- 30g低粉
- 10g奶粉
- 25g白砂糖
- 2g酵母
- 2g食盐
- 80g牛奶
- 50g全蛋液
- 20g黄油
- 少许黑芝麻
料 辅料
- 椰蓉馅料
- 40g糖粉
- 40g全蛋液
- 20g牛奶
- 68g椰蓉
做
椰蓉花朵面包
的做法
1
汤种:20克开水倒入20克高粉中,搅拌均匀无干粉,放晾备用
2
提前把黄油软化,软化好的黄油加糖粉搅拌均匀
3
加入牛奶和全蛋液搅拌,再加入椰蓉搅拌均匀
4
冰箱冷冻半小时
5
半小时后取出分成25克一个,并揉圆备用
6
用后油法把材料放入面包机进行揉面，糖和盐以对角线放。
7
揉好后取一小块,能拉出光滑的薄膜说明揉好了
8
把揉好的面团揉光揉圆,分成二份,一份放冰箱冷藏发酵,一份松弛十分钟
9
松弛好的面团分四份,揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟
10
松弛好的面团擀开,包入椰蓉馅
11
放虎口处,慢慢向上收
12
包好后光面朝上,稍微压扁后擀开成圆片
13
用剪刀剪成六等份，中间不要剪断
14
每片的中间再剪一刀
15
每二个为一组,对扭90度
16
用手拉平整并整形。
17
放入烤箱发酵至1.5倍,中间撒上少许芝麻,刷上蛋液,烤箱上下管预热170度预热五分钟,放入面包烤15分钟
18
冰箱的面团用同样的方法
小贴士
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3
评论
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我要评论
漂亮
2017-06-23 11:15
漂亮
2017-06-20 22:50
网友作品
别人做的椰蓉花朵面包，已经有0道了！
