鸡肉卷
2017.06.14
年轻的心hxez
鸡腿肉有个种吃法，有红烧，炖着吃，改变一下吃法，做成鸡肉卷，蘸着酱料吃，好吃不要不要滴
料 主料
- 2个鸡腿
料 辅料
- 20粒炮好枸杞
- 2粒大料
- 5粒花椒
- 4克盐
- 300克水
- 50克黄酒
做
鸡肉卷
的做法
1
准备食材
2
鸡腿去骨，先在细的地方用刀背拍一下，使骨头断开，然后在肉多的地方，用刀慢慢的将筋切断，从肉多的地方往下滑，将骨去掉
3
另一个也同样的方法去骨，然后切开不要切坏了，整个一个
4
然后拿厨房纸巾吸干上面的水份
5
鸡腿肉内侧洒上盐
6
用手抹均匀
7
拿两张锡纸，将鸡腿肉放在锡纸上面
8
鸡腿肉从一头卷起
9
然后在将锡纸卷好捏紧
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另外一个同样做好
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锅里加入适量的水烧开，将做好的鸡腿卷放入，大火蒸十五分钟即可
12
蒸好的鸡腿卷拿出晾凉
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汤锅里加入水和调料煮开二分钟左右后，放凉制成汤汁
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将鸡腿卷的锡纸撕掉
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放入晾凉的汁中浸泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上
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从冰箱拿出来
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用刀切成片（片的薄厚随意）
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调一点醮料：生抽和辣椒油，也可以放点蒜蓉醮着吃
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成品
小贴士
鸡腿肉一定要卷紧，不然切时会散开
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