彩虹蛋白糖
2017.06.13
海素
为小朋友制作的六一小礼品，开心的不得了，也可作为下午茶的小装饰，美美哒！
料 主料
- 30克蛋清
- 30克细砂糖
- 3克玉米淀粉
- 4克奶粉
- 几滴柠檬汁
料 辅料
- 少量色素
做
彩虹蛋白糖
的做法
1
首先把需要的材料准备好，不至于制作时手忙脚乱的。
2
1、将蛋清放到无油无水的盆里，加入柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
3
2、加入过筛的玉米淀粉和奶粉，用切拌的手法拌匀。
4
3、这是拌好的状态，健康的蛋白应该是稳定、不消泡的。
5
4、用牙签蘸取少量的色素，涂抹在裱花袋里，然后装入蛋白糊，挤在烤盘上，这时预热烤箱100度10分钟。
6
5、放入预热好的烤箱，100度烤制60分钟，焖5分钟出炉。
7
6、成品图，美美哒
小贴士
1、蛋白一定要打到位，干性发泡才不容易消泡。 2、加入粉类以后采取切拌的手法，动作要轻，速度要快。 3、烤制完成以后不要着急取出，一定要再焖5分钟。
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别人做的彩虹蛋白糖，已经有0道了！
