松鼠鱼77
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2019-09-16 13:25
冰激凌 OR 蛋糕 [蛋糕]
2017.06.13
蛋糕or冰激凌？冰激凌or蛋糕？我傻傻傻分不清楚~~
料 主料
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 40克玉米油
- 85克低筋粉
- 55克细砂糖
料 辅料
- 适量装饰彩针
- 50克巧克力
- 适量酸奶
- 适量花生碎
做
冰激凌 OR 蛋糕
的做法
1
准备好所有材料。
2
鸡蛋分离在两个无油无水的盆里。
3
蛋黄内加入牛奶，玉米油，糖10克（方子内），混合搅拌均匀，充分乳化。
4
筛入低筋粉，切拌均匀，注意不要划圈，以免面糊起筋。
5
搅拌好的蛋糊，可能会有点小疙瘩，没关系的，蛋白打好后，小疙瘩也就充分混合了。
6
糖分三次加入蛋白中，用打蛋器打致湿性发泡，拉起打蛋器呈大弯勾状。
7
取三分之一蛋白到蛋黄盆内。
8
混合切拌或翻拌均匀。
9
倒回蛋白盆内，再次以翻拌或切拌手法混合均匀。
10
倒入铺好油纸的金盘内，我用的是28×28的金盘。
11
轻震几下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，上火175度，下火150度，或上下火165度18分钟即可。
12
蛋糕出炉，连带油纸一起提起顺势滑到烤网，揭开四周晾凉。
13
用一张干净的油纸盖在蛋糕表面，翻过来，揭去油布。蛋糕切合适的小块。
14
巧克力倒入盘内，小火隔水加热至融化，切好的蛋糕小块，插上冰糕棍，在巧克力溶液里打个滚，让蛋糕沾满巧克力。撒上彩针，装饰一下就好了。
15
做了两种。这种是用酸奶淋在蛋糕上，撒上花生碎，也很好吃。全部做好后，放进冰箱冷藏1小时更好吃哦！
16
成品。
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成品。
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谁咬了一口？
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成品。
小贴士
巧克力融化时注意不要进水，不然会立刻凝固。做好后冰箱冷藏一小时，冰凉清爽更好吃哦！
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2
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我要评论
蛋糕冰淇淋
2017-06-14 11:13
网友作品
别人做的冰激凌 OR 蛋糕，已经有0道了！
