抹茶红豆年糕
2017.06.12
海风的韵味
一款非常美味可口的小吃，抹茶与蜜豆完美结合。
料 主料
- 300克糯米粉
- 220克蜜红豆
料 辅料
- 300克水
- 180克细砂糖
- 6克抹茶粉
做
抹茶红豆年糕
的做法
1
1准备好所有原料。
2
2糯米粉、细砂糖、抹茶粉放入玻璃盆。
3
3倒入水，用手动打蛋器搅匀。
4
4搅至细腻无颗粒。
5
5加入蜜红豆搅匀。
6
6正方形耐高温玻璃烤盘，刷一层油，倒入搅匀的年糕糊。
7
7晃平表面。
8
8放入嫩烤箱，蒸汽功能蒸40分钟。
9
9从烤箱取出来，表面刷油，薄薄一层即可，防止凉透变干。
10
10凉透冷藏数小时更容易切片。
11
11成品图。
小贴士
我用的抹茶粉为日本箬竹。 蜜豆是自己煮的，市售的蜜豆请注意减少配方中的糖量。 我用的法焙客正方形耐高温烤盘。 烘烤时间，根据使用烤盘，面糊厚度会有所不同，灵活运用。
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