双色椰蓉荷花酥

1）先来制作水油皮。将材料1中除红曲粉外所有材料放入面包机，一个iMax程序，揉至扩展状态；取出一半的面团，加入红曲粉，揉面2分钟，即成红曲粉面团，包上保鲜膜静置30分钟。 （2）将油酥材料倒入盆中，混合均匀，按压成团，包上保鲜膜静置30分钟。 （3）将原味水油皮和红曲粉面团分别分割成10个面团，油酥面团分割成20个小面团盖保鲜膜备用。 （4）取一块水油皮面团，用手掌按扁，按成中间略厚、边缘略薄的饼皮，中间放一个油酥，捏紧收口，整成圆球状，其余的水油皮一次完成，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。 （5）将松弛好的面团按扁，再用擀面杖擀成椭圆形，由上而下将面片卷起，呈圆柱状，依次将所有面团擀卷好，盖保鲜膜静置松弛20分钟。 （6）将松弛好的面卷按扁，再用擀面杖擀成长条状，由上而下将面片卷起，依次将所有面团擀卷好，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

（7）将第二次擀卷的成品，用拇指在中间压一下，用虎口位置把卷对夹起来，对夹方向朝上，用手摁扁，再用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的圆饼。

（8）将两种不同颜色的面饼叠放，中间放上椰蓉馅，右手压住内馅，左手一边转一边收口，最后把饼皮收拢，收口朝下，放置在烤盘上。

（9）取刀片将椰蓉酥隔口，不用太深，至看见里面的椰蓉馅即可。可以是4掰、6掰、8掰，感觉6掰最好看。 （10）烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤170度30分钟，注意观察上色情况，轻微上色可盖铝箔纸。

成品图

成品图