刘大花
家里有绿豆，带皮的，没办法，只能虐心做了
2018-06-07 18:44
清爽去火绿豆糕 [甜品]
2017.06.12
绿豆糕是比较传统的一种点心，简单的食材，传统的口味，丰富的营养，特别适合夏日消暑食用。话说，这还是我老公小时候的最爱，于是乎，查找了各种方子，最后经过调整，形成了适合自己家人的一款绿豆糕，而且做法也很简单，前天晚上做的30个左右，今天早上起来，冰箱只有2块儿了，希望也您符合您的口味哦~
料 主料
- 300克去皮绿豆
料 辅料
- 140克白砂糖
- 60克麦芽糖（或蜂蜜或者其他糖浆）
- 55克黄油
做
清爽去火绿豆糕
的做法
1
去皮绿豆泡2小时以上，如果是蒸的或是电饭锅煮豆就要泡6小时以上，中途换2次水。（网上有卖，实在买不到就带皮，泡好后去皮，就是有点虐心。。。）
2
泡好的绿豆煮熟。煮完后把豆子碾成糊糊。
3
碾好的豆子移到不粘锅内，加入黄油、糖、蜂蜜，注意小火不断翻炒。
4
所有材料融合。
5
期间看看绿豆泥状态，可以去一小粒，凉透了不粘手比较成型的状态就可以了。
6
这是炒好后的样子，正常是可以抱成团。
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等绿豆泥完全凉透即可整形，取一块搓圆。
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如果放馅料的话就按扁加入适量红豆馅。
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包好滚圆。
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放入模具。
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压成喜欢的图案。
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摆盘。
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切开看看。
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
小贴士
1. 我用的阿迪锅，绿豆留少少水，把所有材料都放在锅里，压30分钟。也可以用电饭锅高压锅，或者放盆里上锅蒸。电饭锅要多放水时间会稍长些。蒸的时间也要长些。 2. 煮完后豆子是特别烂的状态，如果硬还要再加水煮会儿。 3. 去皮绿豆网上有卖，实在买不到就带皮，泡好后去皮，就是有点虐心。 4. 蜂蜜没有就换成糖浆或者一半量的白糖。
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网友作品
别人做的清爽去火绿豆糕，已经有0道了！
