阳光明媚99
好有食欲太棒了
2020-04-05 00:31
褐麦金桔欧包 [家常菜] [下饭菜]
2017.06.11
喜欢低脂健康饮食，这款面包只用了最基础的配料，无油无糖！只有天然的麦香与果料的清香，甜度刚刚好，味道超棒！
料 主料
- 400克褐麦粉
- 适量金桔
- 250ML纯牛奶
- 200克葡萄干
料 辅料
- 2克盐
- 4克耐高糖酵母粉
- 200克黑加仑干
做
褐麦金桔欧包
的做法
1
黑加仑葡萄干提前用温水泡软，沥干水份备用。金桔去籽切碎粒。
2
酵母粉用牛奶（分量内）化开，倒入面粉里。
3
加入牛奶，开始和面。
4
面成团后，加入盐继续和面。（后加盐是避免盐和酵母粉直接接触影响活性）
5
和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处进行发酵。
6
发酵至2倍大。
7
面团放垫子上排气，平均分成4份。取一份擀成长条面片。
8
铺上一层准备好的果干，稍微按压下。
9
从一端按紧卷起来，要卷实，不然烤熟后会有空心。
10
成椭圆形，捏紧封口向下放。
11
依次做好摆放到烤盘里（表面刷上一层食用油防干）
12
再次发酵1.5倍大。
13
筛上一层面粉，图案随个人喜好，用锋利的刀片割几道口子。
14
烤箱提前预热好：上175度，下160度，烤20分钟，烤好后取出晾凉即可。
15
成品图。
16
咬上一口，天然的丝丝麦香荡漾齿间~~~
17
伴随金桔与果干的清香，超好吃！
小贴士
各家烤箱温度有差异，请适当调整。建议牛奶先保留10克视面团状态酌情添加。面团无需手套膜，只要发酵好就可以了。喜欢低脂健康饮食，所以面包无油无糖，只有天然的麦香与果料的清香，味道很好吃！果料也可以随个人口味替换成其他的。
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网友作品
别人做的褐麦金桔欧包，已经有0道了！
