松鼠鱼77
方子简单明了，很容易看明白
2018-04-27 12:12
网红花生小贝蛋糕 [蛋糕]
2017.06.10
最近的肉松小贝在烘焙圈火的一塌糊涂。原味的蛋糕做成小饼的形状，涂上满满的沙拉酱或者鲜奶油，再沾满香香的肉松，咬一口，滋味美妙！可是，有人不爱肉松肿么办？没关系啊！我们可以做成花生碎小贝，相信满口浓香的花生没人能够拒绝得了吧？什么?花生碎也不爱？那还可以做瓜子小贝，核桃小贝，各式水果小贝……总之想吃啥就放啥好喽！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 30克牛奶
- 25克橄榄油
- 40克糖
- 45克低筋粉
料 辅料
- 3滴柠檬汁
- 适量花生碎
- 适量沙拉酱
做
网红花生小贝蛋糕
的做法
1
准备材料。
2
蛋白蛋黄分离在两个盆，蛋白盆需无油无水。
3
蛋黄盆加入牛奶、糖10克，橄榄油。
4
混合均匀，这一步要做好充分乳化，不然做出来蛋糕会有颗粒。
5
筛入低筋粉。
6
不规则搅拌均匀，不能划圈搅拌以免起筋。
7
蛋白内加入柠檬汁，三分之一糖，电动打蛋器打出鱼眼泡。
8
蛋糊细腻再加入三分之一糖。
9
出现纹路再加入剩下的糖。
10
直至拉起打蛋器出现大弯勾状态，打发完成。预热烤箱上下火175度。
11
取三分之一蛋白到蛋黄盆。
12
混合翻拌均匀后倒回蛋白盆。
13
再次翻拌均匀。
14
装入裱花袋。
15
挤在铺了油纸或油布的烤盘。
16
送入预热好的烤箱，中下层上下火175度烘烤12分钟即可。
17
出炉晾至手温。
18
对半切，底部不切断。
19
对折。
20
备好花生碎和沙拉酱。
21
打开抹上沙拉酱，撒上花生碎。
22
边上也涂上沙拉酱，沾上花生碎，大功告成。
23
成品。
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成品。
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成品。
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成品。
小贴士
花生碎可以换成任意喜欢的其他果仁碎，沙拉酱也可以换成果酱、奶油。
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网友作品
别人做的网红花生小贝蛋糕，已经有0道了！
