松鼠鱼77
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2019-08-18 12:19
草莓泡芙 [泡芙]
2017.06.09
草莓是我最喜欢的一种水果。它高雅，唯美，酸酸甜甜的口感总是能挑起你的味蕾，让人不知不觉中充满了幸福的感觉。
草莓泡芙，一款非常具有颜值的小甜点。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 90克牛奶
- 90克水
- 55克高筋粉
- 55克低筋粉
- 70克黄油
料 辅料
- 1克盐
- 5克糖
- 20克糖
- 200克淡奶油
- 适量草莓
做
草莓泡芙
的做法
1
准备好材料。鸡蛋打成全蛋液。
2
黄油，水，糖，盐放入奶锅。
3
高筋粉低筋粉过筛。
4
奶液中火加热至沸腾。
5
关火，加入过筛好的面粉，搅拌均匀。继续小火加热至水分蒸发，面团细腻。
6
离火，慢慢加如全蛋液，少量多次，每次的蛋液与面团搅拌均匀后再加入下一次。
7
直到蛋液用完，提起打蛋器，面团呈倒三角状即可。烤箱预热上下火210度15分钟。
8
裱花带装入八齿裱花嘴，装入面糊。
9
垂直挤在铺了油纸的烤盘。
10
送入预热好的烤箱，210度烤10分钟，转150度继续烘烤18分钟即可。
11
淡奶油加入糖，电动打蛋器充分打发。
12
装入裱花袋。
13
用锯齿刀在泡芙的三分之一处切开，不切断，打发好的奶油挤进泡芙内，加入洗净晾干的草莓即可。
14
成品。
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成品。
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成品。
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成品。
小贴士
1、方子内是28×28金盘一盘的量。 2、烤制泡芙温度不能太低，温度越高，长得越大。 3、随时观察上色情况，烤好的泡芙，在烤箱内停留3——5分钟再取出。 4、每款烤箱温度都有差异，根据自己烤箱调整。
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网友作品
别人做的草莓泡芙，已经有0道了！
