海苔肉松咸饼 [饼干，海苔，肉松]
2017.06.09
云儿
海苔和肉松的经典组合，让这款咸饼干一吃就停不了口。基本上严格按照书上的配方来做的，个人感觉黄油的量可以减少10克左右，面团会更好整形。书上的做法是揉成团后冷藏30分钟，再整形。实际操作中，所有材料混合后揉成团有些松散，如果冷藏的话不好整形，还是冷冻方法行的通。
料 主料
- 200克低筋面粉
- 3克泡打粉（介意的，可不用）
- 10克细砂糖
- 3克盐
- 50克全蛋液
- 75克无盐黄油
料 辅料
- 5克海苔碎片
- 20克肉松
做
海苔肉松咸饼
的做法
1
黄油软化后切小丁；低粉和泡打粉一起过筛；海苔片、肉松用剪刀剪碎；
2
黄油+糖+盐用打蛋器搅拌至黄油蓬松、变白；
3
分次加入蛋液拌匀；
4
将低粉、泡打粉倒入打好的黄油蛋液中；
5
用刮刀以切压翻拌的方式将步骤4混合至无干粉状
6
把肉松和海苔片放入步骤5，用手按压成团；
7
将面团整成长方体，套上保鲜袋放冰箱冷冻40分钟；
8
取出冷冻好的面团，切成每片约0.4CM的正方形厚片，每份再沿斜对角切成三角形，间隔排入垫上不沾油布的烤盘；烤箱预热180度，中层，烤20分钟（温度视自家烤箱情况而定），见饼干烤到两面金黄即可。
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成品
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成品
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第一回做时用的海苔片，剪海苔有些麻烦。后来买了海苔碎，用起来方便多啦。
小贴士
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别人做的海苔肉松咸饼，已经有0道了！
