VIFC-JIE
老师马苏里拉用什么牌子的？
2017-06-10 13:57
鸡肉蔬菜披萨 [意式披萨]
2017.06.10
每次都 喜欢去外面吃披萨，但总当心外面的芝士不好，是再制奶酪，所以今天就自己在家做了这款鸡肉蔬菜披萨，味道超赞，这是一个9寸披萨的量
料 主料
- 130克高筋面粉
- 80克牛奶
- 10克糖
- 1克盐
- 2克酵母
- 8克橄榄油
料 辅料
- 100克披萨酱
- 30克玉米粒
- 30克口蘑菇
- 30克洋葱
- 50克黄色甜椒
- 50克红色甜椒
- 适量欧芹片
- 100克鸡胸肉
- 200克马苏里拉芝士
- 适量酱油
- 适量蚝油
- 适量盐
做
鸡肉蔬菜披萨
的做法
1
将披萨皮的所有材料放入面包桶里，酵母放在最上面，面粉挖个洞放入酵母再用面粉盖住
2
面包机开启和面程序，用Imix功能键一个程序20分钟就好，和好面团拿出来放在一个大碗里，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发至2倍大
3
趁着面团在发酵，来做馅料，鸡胸肉洗净切丁
4
鸡胸肉切好放入一个碗里，放入酱油、蚝油、盐，然后搅拌均匀即可，放在一边腌制半小时以上
5
黄色甜椒、红色甜椒、洋葱、洗净切丁，蘑菇切成薄片
6
把准备好的蔬菜放入一个大盘子里，蒸汽烤箱先预热，选择纯蒸功能温度115度预热5分钟后
7
7、 把蔬菜先放烤箱里的中层，烤箱里的水箱装好水，开启纯蒸功能115度10分钟就好
8
蒸好的蔬菜拿出来，滤掉全部的水份，这样做出来的成品才不会水水的，弄好放一边待即可
9
待面团发酵至2倍大时，用手指戳个洞，洞不回缩不塌即可
10
面团拿出来放在揉面垫上，擀成片，大小跟9寸烤盘大点就好
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烤盘提前先用黄油涂摸全盘，因为烤盘不是防粘的，所以要涂油防止披萨沾盘
12
将擀好的面皮平铺在烤盘上，四周稍微高一点
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整理好的面皮，用叉子在表面叉洞，防止在烘烤时底下面皮鼓起来没法排热气
14
弄好面皮，放入烤箱里，进行二发10分钟就好，烤箱不用开发酵功能，直接放里面即可，面皮稍微发大一点就好
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在发好的披萨皮上面涂上一层披萨酱
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再放上腌制好的鸡肉，平铺在上面就好
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然后再撒100克芝士条，然后再把之前先蒸好的蔬菜铺在上面
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然后再撒上最后的100克芝士条，再放入适量的欧芹片即可
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19、 蒸汽烤箱提前预热好200度10分钟，再把准备好的披萨放入烤条中层200度23分钟，如果中途表面上色就要盖上锡纸，避免表面太焦
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出炉后即可切块开吃了，披萨要趁热吃才好吃
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1、 配方里面披萨酱是买先现的，如果没有披萨酱，也可以用亨氏的番茄酱代替的，只是味道就不一样了 2、 最后表面撒上的欧芹片是更好提味，如果没准备可以不下 3、 本配方用到的是蒸汽烤箱，所以也为了方便把蔬菜放到烤箱里机去蒸，如果没有蒸汽烤箱，就用锅把蔬菜炒 到断生即可，炒的时候不要放油，这样做出来的成品才不会太油腻 4、 配方里面的温度和时间只是一个参考，具体还是要以自家烤箱的温度来调整 5、 配方里面的馅料也可以依照个人喜欢放自己爱吃的
打印本品做法
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我要评论
看到流口水啦
2017-06-09 13:05
网友作品
别人做的鸡肉蔬菜披萨，已经有0道了！
