肉松花环面包
2017.06.09
雅雅杨小厨
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】
料 主料
- 50g烫种高筋面粉
- 100g烫种开水
- 300g主面团高筋面粉
- 20g奶粉
- 20g细砂糖
- 2g盐
- 2.5g酵母
- 15g黄油
料 辅料
- 馅料肉松100g
- 沙拉酱100g
做
肉松花环面包
的做法
1
先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中，迅速搅拌均匀，以免有面疙瘩，将其晾凉备用（也可提前一晚做好放冰箱第二天用）
2
除了黄油以外，把所有材料投进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）
启动和面功能
3
加入黄油时再次启动和面功能，揉至扩展
4
面团分割
5
把分割好的面团揉圆松弛
面团总量是650（面团的重量只是参考数哈）分割成22个30克的小面团
我这个是做了4个中的花环面包，如果不想做这么多的话，方子减半就可以了
6
把内馅调均匀备用
7
把松弛好的面团按压开，取适量的肉松
8
用虎口把面团收紧
9
收口朝下码在中空模具中
10
送进烤箱调至发酵功能
11
送进提前预热好的烤箱上火150度下火170度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸
12
也可以不包内馅的，这个按个人的喜好
13
软绵绵的面包
14
成品图
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成品图
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成品图
小贴士
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
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