紫薯奶香吐司
2017.06.09
雅雅杨小厨
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】
料 主料
- 230克高筋面粉
- 30克低筋面粉
- 60克紫薯泥
- 165克水
- 20克奶粉
- 16克细砂糖
- 2克盐
- 3克酵母
- 20克黄油
做
紫薯奶香吐司
的做法
1
把紫薯蒸熟压成泥状备用
2
酵母用量杯量出更方便
3
把所有材料都称进东菱面包机桶内（BM1352B-3C）（除了黄油）
4
启动和面程序两次10分钟
5
加入黄油，继续揉面
6
面团裹圆
7
放在料理盆里常温发酵
8
发到1.5倍大
9
分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟
10
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，自上往下卷起
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盖保保鲜膜醒发20分钟左右
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再次擀开，翻面，自上往下卷起
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卷好的面团码在模具内
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放进烤箱发酵至8—9分满，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
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发至8分满
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放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤35分钟，顶部上色要及时盖锡纸
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
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