僖儿
加了麻薯的软欧黏黏的我喜欢可是老妈不喜欢啊
2018-12-28 21:34
抹茶麻薯软欧 [面包]
2017.06.08
超好吃的抹茶麻薯包，夹心红豆，蔓越莓，核桃，一口咬下去，满足你味蕾上所有的要求！
料 主料
- 200克高筋面粉
- 50克全麦粉
- 3克酵母
- 35克细砂糖
- 125克水
- 3克盐
- 30克全蛋液
- 25克黄油
- 6克抹茶粉
- 70克糯米粉（麻薯）
- 20克玉米淀粉（麻薯）
- 120克牛奶（麻薯）
- 10克黄油（麻薯）
- 30克砂糖（麻薯）
料 辅料
- 200克红豆沙
- 100克核桃
- 100克蔓越莓
做
抹茶麻薯软欧
的做法
1
将面包的所有材料（除黄油外）放入面包机，启动和面功能，20分钟
2
揉至10分钟时检查面团，能拉厚膜时放入黄油，揉至扩展阶段
3
面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
4
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
5
趁面团发酵时间做麻薯：玉米淀粉、糯米粉、砂糖、牛奶混合均匀，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟（表面凝结），放至温热后加入黄油，揉均匀备用
6
将面团轻压排气后平均分成3份，盖上保鲜膜松弛20分钟
7
将核桃、蔓越莓干切成小块状
8
将面团轻压排气后平均分成3份，盖上保鲜膜松弛20分钟
9
抺上红豆沙
10
均匀地放上蔓越莓和核桃
11
从上往下卷紧
12
卷好的抺茶软欧胚放入烤盘，烤箱启动发酵功能，二发50分钟
13
取出面包胚，烤箱预热180度。均匀地在面包胚上筛上干粉，用刀片随意在面包上割出喜欢的花纹
14
烤箱180度20分钟左右
15
多注意观察面包在炉内状况
16
出炉后放凉即可食用了
小贴士
抹茶粉可以等量换成可可粉。
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老师！制作的麻薯，能不能分小等份上蒸锅蒸？蒸时间是不是可以相应减少[玫瑰][玫瑰]
2017-07-30 10:07
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