新加坡生活Tina
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2017-06-08 21:00
芝士沙拉面包 [面包]
2017.06.08
浓郁的芝士口味加入甜面包中，简直绝配！
料 主料
- 105g中种面团高筋面粉
- 70g牛奶
- 3.5g酵母
- 3g糖
- 主面团
- 65g高筋面粉
- 21g牛奶
- 21g鸡蛋
- 35g糖
- 3g盐巴
- 18g黄油
做
芝士沙拉面包
的做法
1
提前一天把中种面团揉在一起，不需要起膜，只要揉成团就可以了，25度发酵1个小时后放冰箱发酵12个小时以上，第二天提前1-2个小时拿出来，再加入主面团，一起揉。
2
我用厨师机揉，揉到出筋并且出手膜，就加入黄油，继续揉。
3
揉到出手膜。
4
就可以放入电饭煲放保温，维持28度左右（因为冬天我放电饭煲，夏天放室温）。
5
大概1个小时后用手捅一个洞，洞没有回缩或者回弹，就表示一发可以了。
6
再拿出来排气，
7
排气后分小团，再静止20分钟。20分钟后揉成你要的形状，放入烤盘，准备二发，拿2碗热水放烤箱，面包放烤箱，发大概50分钟后。
8
50分钟后面包已经长快2倍大了，预热烤箱170度。
9
把面包上先涂一层蛋黄液。再加入芝士，沙拉酱，番茄酱。就可以放入烤箱烤13分钟。
10
面包出炉咯，特别软！好好吃！
小贴士
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网友作品
别人做的芝士沙拉面包，已经有1道了！
