甜粽-红豆粽

2017.06.06

1评论 0收藏

最近懒癌发作，加上感冒，各种给自己找借口。以至于拖到端午节过完，才把照片整理一下。。不过现在粽子这种东西，似乎不像小时候那样只有端午才吃了，平时想吃也有卖的，不单单是端午节“限定”啦。我才不是给自己找借口。。来江苏之前，其实我是没吃过咸粽的，小时候就是传统豆沙，红豆，蜜枣粽，煮好之后晾晾，蘸着白糖。那滋味……啧。。。。。

料主料

500克糯米
200克红豆

料辅料

适量粽叶
适量麻绳

做

甜粽-红豆粽

的做法

糯米加水，浸泡一夜

红豆淘洗干净，同样浸泡一样。充分浸泡后，煮出来的粽子才软糯可口

浸泡一夜后的红豆，可以看下对比

控干水后把糯米和红豆倒进同一容器

充分拌匀

新鲜粽叶下锅，煮三分钟

煮好后放盆里，用水泡着

拿出两张粽叶，剪掉头部

弯成锥状，加入适量糯米红豆

包成自己喜欢的形状

用麻绳缠紧，我缠的比较丑，忽略阿。。毕竟好吃就行了嘛。。全部包好，放入锅里，加入能盖住粽子的水，煮两个小时「非高压锅」，煮好后焖一会。

解开粽叶，蘸上颗粒小白糖，口感嘛，谁吃谁知道。。

小贴士

关于甜粽咸粽，萝卜白菜各有所爱。我爱吃甜粽，但是也不妨碍我喜欢蛋黄肉咸粽。——「华丽的分割线」1.糯米和红豆要充分浸泡，不然要延长炖煮时间，否则达不到理想中的软糯口感。。2.这个份量我包了十个粽子，粽叶没给具体数量是因为叶子大小不一样，不可能每个份量包的正好。我是两张叶子包一个，也有人一张叶子一个或者三张叶子一个，没法给出具体数量，视情况而定吧。。

打印本品做法

1 评论

我要评论