青椒面皮
2016.10.13
以载轩墨
摊面皮很多北方家庭饭桌上的常见面食，单吃可能有点腻味，搭配青椒炒制，用青椒的清香可脆调节面皮的干腻，喜欢的朋友不妨在家尝试下这道清新的创意菜。
料 主料
- 1个鸡蛋
- 3大勺面粉
- 3个青椒
- 适量葱花
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量鸡精
做
青椒面皮
的做法
1
3大勺面粉+1个鸡蛋+适量葱花+适量清水，搅和成糊状
2
热锅放入少量食用油
3
调成小火，把调好的面浆倒入锅中，颠动炒锅将面糊平均摊在锅中，使其受热均匀
4
面皮表层开始冒泡泡，有点鼓胀的时候翻面
5
两面煎至金黄焦脆，起锅放凉切块备用
6
青椒取籽切丝
7
油锅加热，放蒜片爆香，加青椒丝大火爆炒
8
青椒炒2-3分钟，8成熟时倒入面皮，出锅前加盐和鸡精调味，一道家常的青椒面皮就做好了
小贴士
1.调和的面浆偏稀和，摊面皮的时候比较容易摊开； 2.摊面皮时候火候要掌控好，建议以小火为宜； 3.面皮开始冒泡发鼓的时候翻面，过时容易烤焦
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