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2017-06-06 10:23
鸡丝拉皮 [下饭菜] [家常菜]
2017.06.07
东北叫拉皮，南方叫凉皮。在制作的原材料上也有差距，东北的拉皮多用土豆淀粉制成，呈乳白半透明状
今天这道菜就是用东北拉皮做的，既快手又下饭，非常适合夏季餐桌
料 主料
- 150克拉皮
- 250克鸡胸
- 1根黄瓜
料 辅料
- 2个干辣椒
- 2勺辣椒油
- 1头大蒜
- 1勺生抽
- 1勺白糖
- 少许花椒
- 几滴柠檬汁
- 少许淀粉
- 2勺盐
做
鸡丝拉皮
的做法
1
将鸡肉洗净切丝
2
放入柠檬汁和淀粉腌制10分钟
3
粉皮用清水泡一下
4
用手揪成10厘米左右的段
5
蒜切末，花椒，干辣椒，辣椒油备好
6
黄瓜擦成丝
7
热锅热油倒入鸡丝炒制发白
8
装盘备用
9
锅内重新倒油，小火炸香花椒和干辣椒
10
放入粉皮翻炒半分钟
11
放入鸡丝炒匀
12
加入生抽，辣椒油，糖，盐翻炒均匀
13
加入黄瓜丝炒匀
14
关火，放入蒜末拌匀
15
装盘开吃吧,非常下饭
小贴士
每一步翻炒时间不能过长，炒匀即可
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