对呀，又简单[呲牙]
2017-06-06 15:09
蒸鲈鱼片
2017.06.05
操作简单，少油入味，鱼肉鲜嫩不油腻，夏日荤菜首选。没有料酒，加了大量蒜泥，和清蒸扇贝差不多
料 主料
- 2片鲈鱼肉
- 适量今年的新鲜大蒜
- 适量泡姜
- 适量野山椒
- 适量生抽
- 适量橄榄油
- 适量盐
做
蒸鲈鱼片
的做法
1
新鲜鲈鱼一条，取正反两片鱼肉，我自己片的，刀锋利就觉得很容易
2
我剁了一个半大蒜坨，准备做蒜蓉，多给些好吃，而且去腥。我用的是今年的新蒜，没有老蒜那么辣口。建议用新蒜，或者是腌过的老蒜泥。
3
剁成蒜泥
4
将蒜蓉均匀的铺在鱼片上，铺满哦
5
野山椒和泡姜，新鲜生姜也是可以的
6
野山椒泡椒切丁
7
泡姜均匀的铺到鱼片上
8
再铺上野山椒
9
少许橄榄油或其他油，生抽或蒸鱼豉油，适量盐，不要给太多，生抽是咸的，搅拌均匀
10
均匀浇到鱼片上
11
用锡纸包好盘子，和盖着蒸鸡蛋的原理相同
12
锅里坐水烧开，放入盘子，大火蒸10分钟
13
鱼片在下面，哈哈
14
很嫩的鱼肉，入味好吃
小贴士
1.大蒜要今年的新蒜 ，这样辣味合适。如果用老蒜，辣味太重。腌制过一段时间的老蒜泥可以用 2.泡姜可以换成新鲜生姜 3.水烧开后才能放鱼
打印本品做法
2
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我要评论
鲈鱼蒸着最好吃
2017-06-06 10:23
网友作品
别人做的蒸鲈鱼片，已经有0道了！
