樱桃果酱 [烘焙] [甜品]
2017.06.10
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樱桃含有较丰富的营养物质，对人的身体有一定的营养价值。中医药学认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。
初夏正是樱桃大量上市的季节，可以熬一些樱桃果酱放在冰箱。能够保存挺长时间，配上酸奶，吐司片都很好吃。
料 主料
- 1500克樱桃
- 500克冰糖
料 辅料
- 1个柠檬
做
樱桃果酱
的做法
1
将樱桃在淡盐水中泡半个小时，冲洗干净
2
樱桃去核，我用的筷子辅助.这一步要多点耐心
3
依次全部去完,果肉净重1250克
4
一层樱桃果肉，一层冰糖的顺序放入盆中
5
敷上保鲜膜放在冰箱冷藏过夜
6
将已经析出果胶的樱桃从冰箱取出
7
全部倒入不粘锅内，中大火烧开
8
烧开后转中火继续熬煮，将浮沫捞出
9
挤一个柠檬汁
10
熬煮三十分钟后将柠檬汁倒入锅内继续熬制
11
勤搅拌,使受热均匀
12
大约十分钟后果酱粘稠就可以关火了
13
趁热将果酱装入瓶中，密封倒扣
14
晾凉后放入冰箱冷藏保存
小贴士
1.倒扣可以形成真空,延长保存时间 2,每次取果酱用干净的勺子
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