花纹半熟芝士蛋糕
2017.06.05
刘大花
半熟芝士是我的最爱，加了红曲粉，调成花纹图案，颜值更高哦。
料 主料
- 200克奶油奶酪
- 120克淡奶油
- 3个蛋黄
- 3个蛋白
料 辅料
- 80克糖
- 2大勺玉米淀粉
- 20克牛奶
- 3克红曲粉
做
花纹半熟芝士蛋糕
的做法
1
奶油奶酪隔水溶化。
2
加入蛋黄、淡奶油、牛奶、玉米淀粉翻拌均匀。
3
蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩。
4
蛋白分次加入奶酪糊里，采用翻拌的手法。
5
将拌好的面糊分成两份，其中一份加入红曲粉拌匀。
6
交替地倒入模具中。
7
烤箱预热160度5分钟后放入模具，采用水浴法烘烤60分钟再焖20分钟。
8
取出后晾凉放入冰箱冷藏2小时以上。
9
脱模。
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切块品尝吧
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来一勺，味道好极了！
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成品1
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成品2
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成品3
小贴士
1.烤箱的时间温度根据时间情况灵活调整。 2. 取出后冷藏一晚脱模更容易。 3. 半熟芝士的口感会很香软嫩滑，不是像重芝士那样厚重，脱模也相对困难些，可以借助脱模刀。
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别人做的花纹半熟芝士蛋糕，已经有0道了！
