以载轩墨
小炒肉真的特别好吃，又下饭
2018-09-27 09:24
农家小炒肉
2016.10.09
选用肥瘦合宜的五花肉，干煸至微卷出油，青尖椒下锅爆炒，表皮微微发皱，出锅爆香味辣，午餐配饭吃饭量倍增
料 主料
- 适量五花肉
- 适量青尖椒
- 适量小米辣
- 适量大葱
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量食用油
做
农家小炒肉
的做法
1
五花肉切片，尖椒、小米辣切斜段，姜切片拍烂，葱切段，蒜切片
2
炒锅中倒少量油，热油下青尖椒快速翻炒，放盐给青尖椒调味，炒好后盛出备用
3
把五花肉片倒入锅中煸炒出油脂，煸前可以放少量的油
4
放入葱姜蒜继续煸炒，待肉微卷，油脂大部分被煸出后，倒入生抽老抽翻炒均匀
5
倒入尖椒、小米辣，快速翻炒均匀，而后就可以出锅
小贴士
五花肉片一定要煸到出油，焦香透明微微打卷后再烩炒，成菜不腻只余香。辣椒也一样，要多炝煸几下，煸到表皮起油泡泡发皱，才脱得了鲜椒特有的“青”味，成菜不涩只余沁甜滋味
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3
评论
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我要评论
这种菜最下饭了，能吃两碗的节奏
2018-05-10 14:06
这是我家上座率最高的一道菜，没有之一
2018-05-05 09:31
网友作品
别人做的农家小炒肉，已经有0道了！
