僖儿
先收藏了，好好学习
2018-06-27 00:06
奶酪小餐包 [面包]
2017.06.04
一款看似简单的小餐包需要：
好的方子一一阿呜前辈的奶酪包
好的模具一一学厨12连方形蛋糕面包模
好的面包机一一东菱的6D面包机
好的电烤箱一一UKOEO的蒸烤箱
料 主料
- 240克高筋面粉
- 60克低筋面粉
- 50克砂糖
- 165克牛奶
- 5克盐
- 3克耐高糖酵母
- 55克奶油奶酪
- 30克蛋黄
料 辅料
- 30克黄油
做
奶酪小餐包
的做法
1
将除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能，设置20分钟
2
揉至10分钟后，放入黄油
3
20分钟后检查面团状态，能拉出均匀不易破的手套膜
4
将面团搓圆，放入面包机桶进行一发
5
手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩
6
轻压排气后平均分成12份，静置20分钟
7
取一面团，擀成椭圆形
8
折三折
9
如图卷好
10
放入学厨12连方形模具内
11
启动烤箱发酵功能进行二发50分钟
12
烤箱预热180度，准备少许面粉（配方外），均匀地筛在面包上，取一刀片切个＂X＂字母
13
180度上下烤18-20分钟
14
出炉后马上倒扣出来，晾架上放至温热后密封保存
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成品图
16
成品图
小贴士
模具是学厨的12连方形蛋糕面包模哦！
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
请教一下，为什么我的面团特别软，还粘手。是不是液体量太多
2018-05-04 22:01
虽然没吃过，但是好吃
2017-06-13 16:47
做这个，这个模具我也有 正好！
2017-06-05 18:06
你的作品都很棒啊，高手
2017-06-05 11:43
网友作品
别人做的奶酪小餐包，已经有0道了！
