拌婆婆丁
2017.06.02
刘婷婷
蒲公英能治病疗疾，古籍早有记载。如李时珍的《本草纲目》曰：“女人乳痈肿，水煮汗饮及封之，立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿…… 乌须发、壮筋骨。白汁：涂恶刺、狐尿刺疮，即愈。”现代医学也已研究证实，蒲公英具有很高的药用价值。其根所含的多种三萜醇为蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖、果胶；全草含肌醇、天冬酰胺、苦味质、皂甙、树脂、菊糖、果胶、胆碱；花含毛茛黄素、维生素B 2等。蒲公英对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌及肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿浓杆菌、变形杆菌、伤寒
料 主料
- 500g婆婆丁
料 辅料
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量糖
- 适量大蒜
- 适量姜
- 适量辣椒面
做
拌婆婆丁
的做法
1
准备适量的蒜和姜,姜的量要比蒜少
2
姜蒜放剁成泥,有料理器会很少力气还干净
3
加入适量的盐,做的是咸菜可以多放点盐,保存的时间长些
4
加适量的白糖,提鲜用的
5
加入适量的辣椒面
6
加入酱油
7
拌匀就是调好的调料了,淹一个小时以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些
8
婆婆丁洗干净,根部有浆,会沾上泥水,不太容易洗掉,要注意
9
凉水放入婆婆丁氽水,熟了出锅
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氽好水的婆婆丁用凉水过一下
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挤出一部分水,水多容易坏,一点水没有太干不好吃,只要一点点就够,放入事先拌好的酱
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拌好的婆婆丁,装盒冷藏后就可以吃了
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成品
小贴士
吃些婆婆丁有很多的好处,这个菜想多放一些时间就做的咸些,不想吃咸的,就现吃现拌 这个酱一次可以多做些,保存好,别干了,做其它咸菜也可以用
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