五仁月饼

2017.06.01

刘婷婷

0评论 1收藏

中秋节做的月饼，一直我都不吃五仁馅，自己做的却发现很好吃，看来不是不吃，而是没有找到好吃的

料主料

料辅料

做

的做法

所有干果仁烤熟，将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，倒入白酒，白砂糖，倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了

将转化糖浆倒入。加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。筛入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时，饼皮分成25克每个

取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面

将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料

在面团上抹一层面粉，将其放入模具中，按压出花纹即可，表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型

定型后，表面刷蛋液，轻轻刷，只刷表面即可，送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可

成品

小贴士

五仁馅里的水，最好用纯净水或者煮沸后晾凉的水，不要直接用生水，这样做好的馅更易保存，不易变质。月饼进烤箱之前，一定先喷水，不然很容易开裂。做月饼不难，难的是表面花纹清晰，不开裂

打印本品做法

0 评论

我要评论

还没有评论哦，快去抢沙发吧~~

网友作品

别人做的五仁月饼，已经有0道了！