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2019-12-05 09:33
生滚鱼片粥 [家常菜]
2017.05.31
新鲜的味道源自深海，深海的美味夹带着深海的清新气息席卷而来。来自深海的珍稀鱼种——鲽鱼。煮好的鱼粥鱼香蔓延，嫩滑在嘴边释放开来。
料 主料
- 200克鲽鱼
- 200克大米
- 600克水
料 辅料
- 1勺料酒
- 适量葱姜
- 适量三七叶
做
生滚鱼片粥
的做法
1
一碗好的鱼片粥你不需要多的调味剂，只需少许的盐就能让你连吃几碗！
2
细腻洁白的肉质，营养丰富，口味鲜香，有入口就化之感
3
大米洗净。放入砂锅，滴几点食物油，慢慢熬煮汤汁浓稠，大米开花。
4
鲽鱼片去骨去刺，无论与水煮，嫩煎，油炸，清蒸味道都十分鲜美。今天用鲽鱼片来做简单却营养丰富的鱼片粥。袋装的鲽鱼片很新鲜也很干净没有一点杂质，取鲽鱼片用水冲洗。加入胡椒，盐，料酒，姜搅拌均匀腌制5分钟。
5
另取小锅加入熬煮好的米粥，调到高火煮到粥滚后关火。趁粥还在冒泡，将鱼片一片片放入粥中，盖子盖住，焖几分钟，这就是生滚了。加入适量盐调味，加入葱花和三七叶即可。
6
鲽鱼源自于阿拉斯加，生长在无污染，高纬度寒冷的深海海域，丰富的海洋养料使鲽鱼的营养价值非常高。是特有珍稀鱼种，全年限量捕获 。很感谢能吃到这样的美味。
7
鱼片粥既鲜美可口，营养又十分丰富，为一天的工作提供了足够的营养和能量。自己在家里就能做出美味的鱼片粥。
小贴士
最好的粥是糊状的，米粒已经煮的不再颗粒分明，水开后倒入淘好的大米，这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉至不断溶于水中，粥就会比较粘稠。砂锅关火后利于余温将鱼片焖熟。生滚的做法，它保证了鱼片最大限度的嫩度，口感很滑嫩。
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评论
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我要评论
有营养
2017-07-16 23:09
味道肯定很鲜
2017-06-02 11:41
Dream芸_ 回复@ :是的很好吃 回复
上次吃生滚粥都是N年前了
2017-06-01 11:10
鱼片片薄点会不会更好些呢
2017-06-01 10:58
网友作品
别人做的生滚鱼片粥，已经有0道了！
