焦糖爆米花
2017.05.31
fyy
孩子很喜欢吃爆米花，自己在家制作也很简单。看到玉米粒一个个爆开，觉得很神奇。
料 主料
- 100克小粒玉米
- 20+40克黄油
- 60克白砂糖
料 辅料
- 100克水
做
焦糖爆米花
的做法
1
热锅放入20克黄油，融化
2
倒入玉米粒，小火，晃动锅子，让每粒玉米都沾上油
3
盖上锅盖，先中火让玉米粒有爆开的，然后转小火继续爆，中间时不时晃动一下锅子，使受热均匀
4
全部爆开后关火，倒在可以透气的容器里晾凉
5
现在制作焦糖：100克水和60克白砂糖加入锅中，小火，不要搅拌。慢慢就会出来气泡
6
熬到焦糖色
7
加入40克黄油搅拌化开
8
将爆米花倒入锅中翻炒均匀，尽量使爆米花都沾上焦糖液。最后倒入刚才那个可以透气的容器中，晾凉后就就可以吃了。（锅中翻炒爆米花有点着急，没来得及拍照）
9
凉了以后非常香脆，停不下口。大人孩子都爱吃。
小贴士
1.爆米花倒入焦糖液中一定要快速翻炒均匀。 2.熬焦糖时千万不要搅拌
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