肉丸汤面 [家常菜]
2017.05.30
林妈爱美食
前不久，好友给寄来了一包潮汕牛肉丸。潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食，已有近百年历史。潮汕牛肉丸的传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
今天早上天气很冷，早餐就给儿子来一份肉丸汤面吧，暖暖和
料 主料
- 200g肉丸
- 100g面条
料 辅料
- 1个西红柿
- 1盒浓汤宝
- 少许盐
- 1小把油菜
做
肉丸汤面
的做法
1
准备食材。
2
锅内放入适量水，放入肉丸煮开。
3
放入西红柿片一同煮。
4
放入一盒浓汤宝，味道更鲜美。
5
水开后，放入面条。
6
出锅前放入油菜，撒少许盐调味即可。
7
成品
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