中空戚风
2017.05.30
高高
空气、阳光、雨后的彩虹；朋友间的默契，陌生人的微笑，看见老人手牵着手；在屋里听雨的声音，跑步赶上火车，baby很兴奋……你有多久没有在意生命中的这些小美好呢？
料 主料
- 85g低粉
- 5个鸡蛋（个头不大）
- 50g玉米油
- 60g牛奶
- 60g糖
料 辅料
- 几滴柠檬汁或者白醋
做
中空戚风
的做法
1
牛奶或者水，加玉米油混合，搅打均匀
2
筛入低粉
3
划z形拌至无干粉，放入蛋黄（蛋清另外放入无水无油干净的盆中，滴入几滴柠檬汁或者白醋）
4
同样划Z形状将拌至成细腻的蛋黄糊
5
糖60g分三次同蛋白打发，打发至挺立小尖头
6
打发好的蛋白分两次同蛋黄糊，快速轻柔的翻拌手法，翻拌均匀
7
倒入模具中，震出大气泡
8
烤箱预热，上下火130度，50分钟（请根据自家烤箱实际温度操作）
9
出炉后倒扣，完全凉透后脱模
10
刷一张
11
不想让大宝贝多吃奶油，淋上自制酸奶，儿子开心极了，大呼好吃，一切足矣
小贴士
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