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2019-12-05 09:33
富的流油的咸鸭蛋
2017.05.30
自己腌的鸭蛋颜色很好，而且可以避免外面咸鸭蛋用不好的盐来腌制的风险。
料 主料
- 20个鲜鸭蛋
料 辅料
- 500克左右盐
- 一小勺花椒
- 两个八角
- 半小碗白酒
做
富的流油的咸鸭蛋
的做法
1
鸭蛋清洗干净，自然晾干
2
烧一锅开水
3
加入盐，制成饱和溶液
4
放入八角和花椒
5
煮到水的颜色偏深，晾凉
6
准备少半碗高度白酒，我用的二锅头
7
鸭蛋在白酒里滚一圈
8
码入坛子中
9
倒入晾凉的溶液，盖上盖子。放到阴凉处腌制35天左右就可以了
10
不错吧，用来做蛋黄酥和月饼也是极好的
小贴士
盐的用量不是固定的，制成饱和溶液就可以了
打印本品做法
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评论
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我要评论
我做的就没流油，不香
2017-05-30 22:23
35天，要这么久啊
2017-05-30 15:07
还没自己做过盐蛋，得试试，谢谢方子
2017-05-30 13:48
网友作品
别人做的富的流油的咸鸭蛋，已经有0道了！
