椰蓉花朵面包
2017.05.29
刘婷婷
看花的季节，没有去看花，真的是很不甘心，玩面团做花朵面团，心情一样美美哒
料 主料
- 20克高粉
- 20克开水
- 2克盐
- 150克高粉
- 50克蛋液
- 80克牛奶
- 25克砂糖
- 2克酵母
- 10克奶粉
- 30克低粉
- 20克黄油
料 辅料
- 适量椰蓉馅
- 36克黄油
- 40克糖
- 68克椰蓉
做
椰蓉花朵面包
的做法
1
黄油隔水豆化，加入糖，奶粉，蛋液拌均匀，再加入椰蓉，拌均匀放入冰箱冷藏
2
先做烫种：20克开水倒入20克高粉，拌匀放凉。主面团里除黄油和盐以外的材料，全部放入面包机，再入烫种面团，揉到光滑的面团，加入黄油和盐，揉出手套膜
3
放到温暖处发酵到2倍大，
4
分成8份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟
5
椰蓉馅分成8份
6
将松驰好的面团压扁，包入25克的椰蓉馅
7
捏紧收口，收口朝下
8
放入烤盘里，稍微压扁
9
用剪刀剪8下，剪好后放烤箱进行发酵，面团二倍大
10
发酵好的面团表面刷一层水，在中间放少许椰蓉
11
预热烤箱170度，中层烤18分钟
12
成品
小贴士
面团只要剪到露出椰蓉馅就可以，不需要上下一起剪，馅料可以放自己喜欢的
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