家常炖羊蝎子
2016.10.13
莉莉酱
羊蝎子，其实就是羊的脊柱骨，因其弯曲的外表与蝎子的钩子相似，因此得名。羊蝎子经过炖煮后，可谓是肉香汤鲜。吃完肉再吸髓，不仅吃不胖，还可以促进钙的吸收。劳累一天之后还可以为你加油充电。
料 主料
- 1000g 羊蝎子
- 适量 葱
- 适量 姜
- 3个 八角
- 2片 香叶
- 1个 草果
- 2勺 料酒
- 1勺 盐
- 适量 冰糖
- 2个 干辣椒
- 适量 花椒
- 适量生抽
做
家常炖羊蝎子
的做法
1
羊蝎子泡出血水，中间多换几次水
2
羊蝎子放入冷水中煮沸，撇去血沫
3
锅内放油烧热，放入葱姜，花椒，八角，辣椒爆香
4
放入羊蝎子，倒入料酒，生抽翻炒均匀
5
炒出香味加入开水淹没食材，放入香叶，草果和冰糖
6
大火煮开转至小火，煮1个半小时
7
出锅之前加盐，鸡精调味
小贴士
吃完肉再吸髓，不仅吃不胖，还可以促进钙的吸收。
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